ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ

Υλικά για ενάμιση κιλό περίπου
  • Διάφορες γλυκές πιπεριές
  • ½ του κιλού τυρί φέτα
  • Λάδι, αλάτι, πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι
  • Ένα ποτήρι του νερού γάλα
  • 6 αυγά
Εκτέλεση

Κόβουμε τις πιπεριές, μετά τις τηγανίζουμε λίγο για να μαραθούν, Ακολούθως τις βάζουμε στο ταψί. Διαλύουμε το αλεύρι με το γάλα, χτυπάμε τα αυγά και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε αργά μαζί τυρί-γάλα με το αλεύρι και τα χτυπημένα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ακολούθως ρίχνουμε αυτό το μείγμα στις πιπεριές. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και τις ψήνουμε σε φούρνο αφού τον έχουμε προθερμάνει να πάρει χρώμα πριν βάλουμε το ταψί. Στο φούρνο επάνω πασπαλίζουμε 250γρ. τριμμένο τυρί, αυτό λιώνει για κρούστα.