ΓΥΜΝΟΠΙΤΑ Ή ΜΠΑΤΖΙΝΑ

Υλικά
  • 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα και καλά στυμμένα
  • 2 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 3 αυγά
  • 250 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
Εκτέλεση

Κάνουμε σε μια λεκάνη ένα πολύ αραιό χυλό (αν χρειαστεί προσθέτουμε ή αφαιρούμαι γάλα ή αλεύρι).
Αλευρώνουμε και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε το χυλό από πάνω σε πάχος 2 εκατοστών.
Περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να κάνει κρούστα από πάνω και να γίνει καφέ χρώματος.